Grilování - voňavé maso, ryby, zelenina

Grilování se stalo nedílnou součástí našeho volného času - doma, na chalupě, u babičky i na dovolené, s přáteli či rodinou - těšíme se na něj vždy. Vyzkoušejte recepty německého odborníka na grilování a gurmána Christopha Branda a jeho přátel na přípravu různých druhů masa, zeleniny a dokonce i sladkostí.

Na začátku knihy vás seznámíme s vybavením, správnými metodami a teplotami grilování, doporučíme také druhy masa a ryb. Následuje rozsáhlá nabídka receptů - od klasických grilovaných žebírek, steaků, lahodného mletého masa, drůbeže a křidélek, ryb, rybích špízů a dokonce i mořských plodů. Na grilovaných jídlech si mohou pochutnat i vegetariáni - burger z červené řepy, recepty z dýně, celeru i kukuřice, rajčat i hot dog s karotkou či sladké brambory. Aby bylo menu kompletní, můžete na grilu připravit i sladkou tečku - ananas, mandlový crumble. V závěru knihy jsou recepty na vhodné saláty a lahodné omáčky.

OBSAH:

ZÁKLADY

GRILY

Elektrický gril

Plynový gril

Gril na dřevěné uhlí

BBQ gril

Udírna

Přenosný gril

 

VYBAVENÍ

Praktičtí pomocníci na rošt a gril

Malí pomocníci při přípravě

Malí pomocníci při čištění

 

METODY GRILOVÁNÍ

Přímé grilování

Nepřímé grilování

Barbecue

Uzení

Rožnění

 

BEZPEČNOST

TEPLOTA JÁDRA

DŘEVO & UHLÍ

Podpalovače

Dřevo

Aroma dřeva

Dřevěné uhlí

Brikety

MASO

Kvalita

Zrání

Drůbeží